お正月まではこれで充分。以前に漬けた「からし菜」も十分あるし、ぬか漬けは、食べては、すぐに補充して欠かしたことがない。カブ・キューリ・ナスがうまい。ナスにはアセチルコインが多いのを知ってから、ナスの消費が心持多くなったのか。

何せ、ぬか漬けだけでなく、「ジャージャーナス」や「ナス・オカカベーコン」、「焼きナスの香味漬け」・「ナスの塩こうじ和え」など・・・「作り置き」をしてまで、食べるようになった。

https://ibuharuneo.web.fc2.com/kenkoh/2019/ken191201.html

脳機能をアップして認知症にならない。アセチルコインなどの神経伝達物質が多いこと、決して忘れてはならない。科学的根拠に基づいて機能性食品といわれるものが、身近な我々の食品にあるのだから、いろいろと工夫して食べるに越したことはない。

誰も歳とれば、認知症になって仕方がないなど思っている人はあるまい。ならば、おいしく美味しく食べられる方法を日々考え、自分で料理をすれば、なお一層認知症にならないで過ごせる。